Le Homard Rouge

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Specialiteit	Kreeft
Accommodatie	airco, terras

Prijzen
Budget	€39,95
Voorgerecht	€14 tot €24
Hoofdgerecht	€19 tot €58
Nagerecht	€ tot €

Openingsuren
ma	gesloten
di	van 12:00 tot 13:30 en van 19:00 tot 21:30
wo	van 12:00 tot 13:30 en van 19:00 tot 21:30
do	van 12:00 tot 13:30 en van 19:00 tot 21:30
vr	van 12:00 tot 13:30 en van 19:00 tot 21:30
za	van 19:00 tot 21:30
zo	gesloten

Ondanks de sterke reputatie was ik nog nooit in Le Homard Rouge geweest. Hoog tijd dus om daar in fijn gezelschap heen te gaan. Le Homard Rouge> ligt in de kelder van een herenhuis aan de Ketelvest en het is even oppassen voor de dame-op-hakken die me vergezelt om de trap af te dalen. Eens beneden, keert het enthousiasme terug bij het zien van de open keuken, de vriendelijke kok die ons begroet en het donkere gezellige, warme interieur.
We krijgen een tafeltje aan de toog en de uiterst hartelijke uitbaatster geeft ons rustig de tijd om de menukaart te bestuderen. We besluiten om allebei voor het zeevruchtenmenu (€59,95) te gaan. Daar zitten twee kreeftbereidingen in en we zitten per slot van rekening in een kreeftenrestaurant, dan mag het al eens wat meer zijn.
Als aperitief geef ik de voorkeur aan een witte martini (€6) in plaats van de voorziene cava 'barza'. Ik kijk eens diep in de ogen van de uitbaatster en ze stemt toe om van aperitief te wisselen. Er zijn nog een zestal tafels bezet, maar de muziek en de gesprekken zijn gedempt en dat is een zegen voor de akoestiek in een zaak waar het plafond toch vrij laag is.
Ons voorgerecht, de kort gebakken sint-jakobsvruchten met gekonfijt witloof en beurre blanc, is een klassieke combinatie, maar niet simpel om lekker klaar te maken. Hier slagen ze met glans, de sint-jakobsvruchten blijven glazig, maar zoet-bruin gebakken en de beurre blanc smaakt heerlijk door. Om puur sentimentele reden bestel ik een witte Nieuw-Zeelandse wijn: Vicar's Choice uit 2008, een frisse, jonge wijn maar met een krachtig bijna minerale smaak die wonderwel past bij het hele menu. De wijn voert me terug naar een verre reis waar ik ze eerder al mocht proeven.
Het culinaire festijn gaat verder als de eerste kreeftbereiding op tafel wordt gezet: een half gegrilde kreeft met basilicumolie op een slaatje met parmezaansnippers. Maar eerst krijgen we het obligate slabbetje voorgebonden. Het is een stukje traditie waar ik eigenlijk van huiver, maar ik onderga ze lijdzaam. De bereiding is heerlijk, het kreeftenvlees is sappig en smaakvol en de combinatie met de kruidige basilicum en parmezaan is eenvoudig, maar briljant. Iets anders is het gesteld met de tweede kreeftbereiding die we wat later krijgen: de halve gegrilde kreeft met boschampignons en ganzenlever. De kreeft is opnieuw perfect gegrild, maar de combinatie met de ganzenlever is te complex waardoor zowel de finesse van de kreeft als die van de ganzenlever wat verloren gaan. Een overkill aan smaken, vinden we.
Als dessert van het huis komt er een vers gemaakte crème brûlée op tafel, met koffie en versnaperingen. De crème brûlée is heerlijk en de koekjes en chocolaatjes bij de koffie zijn een perfecte afsluiter. We betalen €166,50 en concluderen dat de naam en faam van Le Homard Rouge terecht is. In de zomer moet het terras fantastisch vertoeven zijn.

'Kreeftenrestaurant dat zijn goede reputatie alle eer aandoet'