Faim Fatale

Belgisch-Frans, Internationaal

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans, Internationaal
Accommodatie	tuin, terras
Mogelijkheden	vegetarische maaltijd

Prijzen
Voorgerecht	€11 tot €15,50
Hoofdgerecht	€23,50 tot €26
Nagerecht	€ tot €

Openingsuren
ma	van 12:00
di	van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 22:00
wo	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:00
do	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:00
vr	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:00
za	van 19:00 tot 22:00
zo	gesloten

De nieuwe Faim Fatale - de zaak werd een jaar of wat geleden overgenomen - wist op korte tijd een groep trouwe fans achter zich te scharen en scoort steevast hoog in polls. Dat schept verwachtingen. Aan het strakke, hedendaagse interieur met overwegend beige tinten is weinig veranderd. In de sierlijke schouw van het herenhuis knettert de open haard. Vroeger nam de gastvrouw je jas aan als je binnenkwam. Nu hangen we, nadat we enkele minuten in de zaal hebben staan draaien zonder dat er iemand naar ons omkeek, zelf onze jas aan de kapstok in de hal. 'Een ongedwongen sfeer' heet dat, geloof ik. Of is het onderbezetting? De chef en de ober runnen de zaak alleen, al hebben ze op deze drukke zaterdagavond wat jong volk aangetrokken om bij te springen in de bediening. We hebben gereserveerd, maar er is er niet voor ons gedekt. Het witte linnen en de bruine linnen loper, waarmee onze tafel is aangekleed, is niet smetteloos. Er is pas aan gegeten en dat zie je. Nog voor onze gastheer de tafel dekt, overhandigt hij ons de beperkte, maar niet onaantrekkelijke kaart: zes voor- en zes hoofdgerechten, allemaal creatieve invullingen van klassiekers. Om de honger aan te scherpen, bestellen we alvast een kir (€4). We krijgen prompt twee glazen witte wijn en een karafje cassis en mogen ons aperitief zelf maken. De hapjes, een soepje van aardpeer en hammousse met sherry, smaken naar meer. Ondertussen is de tafel gedekt en vraagt de gastheer of we een keuze hebben kunnen maken. We gaan voor het verrassingsmenu (€55 met wijnen). Onmiddellijk valt op dat het tempo, ondanks een volle bezetting, hoog ligt. Ons aperitief is nog niet half leeg als de gastheer een glas overigens zeer lekkere sauvignon blanc uit de Loirestreek schenkt. Het gerecht dat erbij hoort, gerookte zalm met venkelmousse en een honing-mosterddressing, is zeer lekker, maar de portie is miniem. Al gauw komt er een pittig currysoepje met rivierkreeftjes, kokkels en bouchotmosselen op tafel.In tussentijd is de sauvignon blanc bijgevuld en is er een glas witte Graves geschonken. En nog is mijn kir niet leeg. Het gaat hier iets té snel, maar eindeloos zitten wachten tussen de gangen door is natuurlijk nog erger. De bediening is losjes, maar de gastheer kent zijn pappenheimers en de zaak draait. De soep vult, maar ik besluit om toch maar wat van dat stevig bruin brood erbij te eten. Een wijze beslissing, want het hoofdgerecht, duif met pommes dauphinois, spruitjespuree en knolselderpuree en een geweldig sausje, is hoe smakelijk ook, net iets te weinig om voldaan te zijn. Van de Chileense cabernet Sauvignon die erbij geserveerd wordt, volgen weer twee glazen. We sluiten af met tarte tatin met vanille-ijs. Misschien hadden we niet zo prijsbewust voor het verrassingsmenu mogen kiezen, want de borden aan de andere tafels leken beter gevuld.

'Vlot draaiende zaak met fijne gerechten, opgediend in een losse sfeer'