De Karper

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Specialiteit	Gastronomisch
Accommodatie	terras
Mogelijkheden	vegetarische maaltijd

Prijzen
Voorgerecht	€5,5 tot €18,0
Hoofdgerecht	€13,0 tot €25,0
Nagerecht	€5,0 tot €8,0

Openingsuren
ma	gesloten
di	gesloten
wo	gesloten
do	gesloten
vr	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 21:30
za	van 19:00 tot 21:30
zo	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 21:30

De Karper is een weekend-restaurant. Tijdens de week openen ze enkel voor groepen.

Proef de kleuren van Raveel

Het hoeft niet altijd Latem te zijn. Volg nog een paar kilometer verder de Golden River en je komt aan het dorpje Machelen. Niet meteen het mooiste dorp van Vlaanderen, wel de thuishaven van een schilder die net zo legendarisch en beroemd is als zijn Latemse collega's: Roger Raveel. Midden jaren negentig werd er een museum gebouwd als hommage aan de schilder. Met strakke lijnen en vooral veel grote ramen wist architect Stéphane Beel een gebouw neer te zetten dat dezelfde sfeer ademt als de schilderijen van Raveel. In de marge van het museum verbouwde hij ook het oude dorpscafé 'De Karper' tot restaurant. De transformatie was geslaagd, maar het restaurant kwam niet van de grond en deemsterde weg. Tot zeven maanden geleden een jong koppel de zaak overnam.
Het is een zomerse zondagmiddag als we richting Machelen rijden. We hadden op een plaatsje op het terras gehoopt, maar de weergoden beslissen er anders over. De jonge uitbater verwelkomt ons hartelijk en we krijgen een ruime ronde tafel aan het venster, met zicht op de oude Leie-arm. We zijn meteen enthousiast over het interieur dat werd opgefrist zonder afbreuk te doen aan de 'Beel-sfeer'. Uiteraard hangen er kleurrijke werken van Raveel aan de muren, maar het is vooral de openheid van de ruimtes en de overvloed aan licht die charmeren. Alleen een barokke bronskleurige luchter breekt het strakke functionele interieur waarin grijze tinten de hoofdtoon vormen.
De kaart oogt bescheiden. We kiezen voor het Raveelmenu (€36) dat ons een voorgerechtje met scampi's, een velouté van venkel, gebakken heilbotfilet, een perzikdessertje of kaasbordje, en een koffie belooft. Zoals de meeste gasten kiezen we voor de aangepaste wijnen (€12). Openen doen we met een 'maison' (€5), een kir op basis van Crémant d'Alsace. Drie kleine hapjes vergezellen het drankje: een gegratineerd mosseltje, een sneetje mozzarella en een espresso-kopje waterkerssoep. Even later volgt het voorgerecht. Scampi's staan niet heel hoog op de culinaire ladder, maar kunnen mits van goede kwaliteit en perfect gebakken erg lekker zijn. De jonge dame in de keuken bewijst meteen dat ze een talentvolle chef is en serveert de scampi's met een slaatje van appelreepjes, radijsjes, rode ui, platte peterselie, sesamzaadjes en spekjes. Ook ons tweede gerecht valt in de smaak. De grote soepkom mag dan enigszins huiselijk overkomen, over de inhoud niks dan lof. Het soepje van venkel met zure room smaakt zacht en natuurlijk. Idem dito voor het hoofdgerecht. De heilbotfilet is perfect gebakken en, net als de zeekraal, supervers. Als dessert kiest mijn tafelgenoot voor de warme perzik met bloedsinaasappelijs en verse bessen. Ik ga voor het kaasbordje met vijf stukjes kaas, twee getoaste sneetjes brood en stukjes abrikoos en vijg. Bij de koffie worden we verwend met een toefje slagroom, een mini 'misérable' en een sneetje broodpudding. Nu nog een bezoek aan het Raveelmuseum en deze zondag kan niet meer stuk.

Een frisse, creatieve keuken in een aangenaam kader.