Belgisch-Frans, Frans
| Kenmerken | |
| Keuken | Belgisch-Frans, Frans |
| Prijzen | |
| Budget | €Vijfgangenmenu: €145. Met aangepaste wijnen: €195. 's Middags is er een driegangenmenu verkrijgbaar voor €85, €120 met aangepaste wijnen. |
| Voorgerecht | €50,0 tot €110,0 |
| Hoofdgerecht | €55,0 tot €140,0 |
| Nagerecht | €20,0 tot €0,0 |
| Openingsuren | |
| ma | gesloten |
| di | van 12:00 en van 19:30 |
| wo | van 12:00 en van 19:30 |
| do | van 12:00 en van 19:30 |
| vr | van 12:00 en van 19:30 |
| za | van 12:00 en van 19:30 |
| zo | gesloten |
Culinair sterrenavontuur
Als doorgewinterde recensente zijn wij voor geen kleintje vervaard. Maar de eerlijkheid gebiedt te zeggen dat we toch even anders piepten toen we de vraag kregen om driesterrenrestaurant Hof Van Cleve te gaan 'recenseren'. Echt gerust waren we er niet in.
Maar kijk, alleen al de ontvangst is memorabel. Drie mensen staan ons op te wachten en geven ons het gevoel dat ze al jaren reikhalzend uitkijken naar onze komst. De mantels worden aangenomen, ik mag een tafel kiezen. Nog beter wordt het als er een klein kaboutertafeltje naast mijn stoel wordt geplaatst. Voor mijn handtas! Als aperitief kiezen we een vintage Veuve Clicquot van '99 (€25 per glas). Al snel komt het eerste hapje op tafel. Alleen al de ronkende beschrijving doet ons het water in de mond lopen: consommé op basis van watermeloen, tomaat en basilicum, afgewerkt met een mousse van parmezaan. Het smaakt even poëtisch en verrassend als het klinkt. Voor het voorgerecht op tafel komt, mochten wij al zes hapjes proeven. Telkens weer helemaal anders, en een hemelse sensatie voor de smaakpapillen. Intussen wordt ons ook de wijnkaart aangereikt. We kiezen de Traffords, een Zuid-Afrikaanse syrah van 2002 (€95).
Tijd voor het voorgerecht. Ik kies de Bretoense sint-jakobsschelp met artisjok, prei, truffels en jus van kreeft (€65), mijn vriend de zeetong uit het kanaal, schorseneren, koningskrab, bouillabaise, kerrie en bouchotmossel (€50). Onze gerechten komen prachtig gepresenteerd op tafel, op een smetteloos wit bord. Wij genieten van elke hap, en zijn in de wolken met de rode wijn die ons werd aanbevolen. Die is nog vrij fris, en past daardoor goed bij de visgerechten. Tegen het hoofdgerecht zal hij perfect op temperatuur zijn. Als hoofdgerecht kiest mijn vriend de krokante kalfszwezerik, gepatineerde penne, gesmolten ganzenlever, spinazie en wulken (€70). Voor mij komt er de jonge duif uit Anjou met truffels, aardappelmousseline, champignons, krokant spek en banyuls (€90). Nog nooit at ik zulk een mals gegaard duifje, nog nooit proefde ik zulk een perfecte aardappelmousseline met truffel. Ook bij mijn partner is de sfeer extatisch.
Het dessert, wederom puur genot, bestaat uit kleine hoeveelheden, die een waar smaakavontuur vormen. En de verwennerij houdt niet op. Bij de koffie wordt ons een ovenvers madeleinekoekje met gember aangeboden, en op tafel staan er intussen zoetigheden. Als ook die verorberd zijn, vragen we de rekening. Het is even wennen om €535 te betalen voor een gezellige tête-à-tête, maar toch doet het minder pijn dan verwacht. Hof van Cleve is dan ook niet enkel een toprestaurant. Hier tafelen is een buitengewone ervaring waar je nog lang van kan nagenieten.
Een smaakfestijn zoals we het nog nooit hadden meegemaakt. Vlekkeloze bediening die nooit al te stijf is. Sfeervolle omgeving. Buitengewone ervaring.
dirk waregem - 18/01/12 14:29
Wanneer je aanpassingen vraagt zijn deze minderwaardig tov de gewone bereidingen in de menus.
elias - 20/12/11 1:01
Prachtige avond gehad afgelopen week. Wij hadden ook aanpassingen gevraagd vanwege allergie en toch waren die niet evenredig tot de andere schotel. Varkensvlees is dat het enige wat je kan geven als alternatief voor vis en dan nog in 2 gangen? Dit zette een domper op de feestvreugde.
mike en sabine uit antwerpen - 2/12/11 11:23
Op 29/11 genoten van het uitgebreidste menu! Dit is veel beter dan Karmeliet of Hertogjan. Prima ontvangst, bediening super en met humor. Hadden aanpassingen gevraagd aan het menu 1 gang was ondermaats maar voor de rest perfecte bereidingswijze allemaal. Voor die prijs vinden we die ene gang wel een zwaar minpunt maar voor de rest wereldtop. Over de wijnen wel prima aangepaste wijnen hoor.
moons desager uit aarschot - 28/11/11 23:51
Afgelopen vrijdag een prachtige avond gehad waarvoor onze dank. Magnifieke gerechten zowel presentatie als smaak. Pluim voor het hele team dit kan haast niet meer beter.
silvie - 28/11/11 7:09
It was a verry nice lunch. In Toulouse we do not have better.
bart en sanne - 26/11/11 23:55
Net terug namen het 5 gangen menu en het was een waar feest. We onthouden vooral de langousten, tarbot en de haas. Wel jammer dat er geen dessertwijn in pakket zit dat mag wel voor die prijs.
luc - 25/11/11 23:55
Het Hof Van Cleve is gewoon in zijn geheel het beste restaurant van de benelux. Vlekkeloze magische avond gehad gisteren bedankt.
kim - 25/11/11 7:22
Het beste etentje ooit. Van ontvangst tot vertrek een groot feest voor alle zintuigen. De tarbot was waanzinnig goed, de haas heb ik nog nooit zo gegeten en de duif mja wat kan je zeggen goddelijk. Eerbiedig buigen voor dit huis van genot en zo vaak als kan in je leven bezoeken.
saartje vd - 23/11/11 23:18
Dit werd een avond om nooit te vergeten. Nu gaan we al wel meer in sterrenzaken eten maar dit steekt ver boven alles wat we al mee gemaakt hebben uit. Van de hapjes tot de zoetjes bij het dessert gewoonweg super allemaal. Vroeger kreeg je een geschenk mee naar huis dat is blijkbaar nu niet meer. Enig minpunt zeer duur aperitief.
ken en laura - 23/11/11 9:36
Eind oktober hier de mooiste eet ervaring ooit gehad. Het feest duurde ruim 5 uur lang. Duif en tarbot waren gewoon niet van deze wereld. Pluim voor de sommelier wat een vakman. Onbegrijpelijk dat men in nl wel 20/20 geeft bij GM en in ons land niet. Heb in binnen en buitenland samen 12 driesterrenzaken bezocht en het was veruit de beste ervaring Het is slikken om 820 euro te betalen maar wat een avond.
mieke - 22/11/11 22:49
Vandaag gaan lunchen. Om 12u00 zeer keurig ontvangen, mooi rustgevend kader, het grootste menu genomen met alle extratjes en de zaak spijtig genoeg om 16u50 verlaten want we waanden ons in de zevende hemel. Memorabele tarbot en wildbereidingen als absolute voltreffers. Er is korting bij contante betaling wel om vragen.
ria - 16/08/11 6:53
Superlatieven schieten te kort. We hebben van elk moment genoten. Natuurlijk is dit niet voor elke week maar liefhebbers van de gastronomie moeten dit ooit minstens een maal gedaan hebben. Ver boven het niveau in De Karmeliet of Hertog Jan.
mike - 9/08/11 1:51
Op 29/11 is het zover en mogen we aanschuifen bij de meester!!! Nu is het zo dat we geen wagen hebben kan iemand ons een leuke plek aanraden om te overnachten? We komen op een dinsdag toe en vertrekken de dag nadien. We zijn van Antwerpen.
kim - 3/08/11 19:24
Dit is als rijstpap eten met goudenlepeltjes. Eten kan hemels zijn en dat is in het Hof Van Cleve zeker het geval. De verplaatsing vanuit Antwerpen meer dan waard.
eveline - 2/07/11 9:59
Gewoon waanzinnig goed. De afgunst moet groot zijn bij andere chefs. Oh ja korting bij cash betaling zou wel mogen.
Herwig Van Oost - 17/03/11 20:09
2 jaar geleden als autobuschauffeur naar hof van cleve met 48 personen, na vraag of ik een koffie kon krijgen, werd mij aan de ingang gezegd dat zij geen sociale instelling waren en werd ik terug naar de bus verwezen tot 2 uur 's nacht. Ik reed voor Bambie reizen. Dus keer ik nooit terug en vind ik, dat om er binnen te komen men rijk moet zijn. Zwijg mij dus van mijnheer Goossens en zijn hoffelijkheid Goeden avond
anoniem - 30/12/10 18:48
Allemaal een beetje overdreven,is echt niet nodig in deze tijd. Decadentie ten top
Anoniem 2 - 13/12/10 12:06
Veel kan ik hier niet neerschrijven. Allemaal lof, tot de bediening toe! In februari ga ik voor de 4de keer terug. Het eten is er echt heel lekker. Prijs/kwaliteit meer dan waard. Ook Peter komt persoonlijk bij iedereen langs om te vragen als alles naar wens is verlopen. Kor gezegd, dit moet je zeker eens beleven. Allen daarheen! En nogmaals een dikke proficiat aan de kelners: zeer toffe mensen. Je kan er echt goed mee praten. Tof!
Anoniem - 24/07/10 17:38
Beste resto van België. Gewoon niet normaal goed. Prijs kwaliteit is super.