Bacchus

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Specialiteit	Gastronomisch
Accommodatie	terras, tuin, bar/lounge
Mogelijkheden	af te halen

Prijzen
Budget	€Suggestiemenu: €55 (4 gangen, aperitief en koffie); €70 met wijnen. Seizoensmenu (3 gangen): €33. Lunch(voorgerecht,hoofdgerecht en koffie): €30; €40 met wijnen.
Voorgerecht	€14,0 tot €24,0
Hoofdgerecht	€19,5 tot €27,0
Nagerecht	€6,5 tot €10,0

Openingsuren
ma	van 11:30 tot 14:30 en van 18:30 tot 22:00
di	van 11:30 tot 14:30
wo	gesloten
do	van 11:30 tot 14:30 en van 18:30 tot 22:00
vr	van 11:30 tot 14:30 en van 18:30 tot 22:00
za	van 18:30 tot 22:00
zo	van 11:30 tot 14:30 en van 18:30 tot 22:00

Waar is de goddelijke wijn?

Een trendy restaurant dat hedendaagse gastronomie koppelt aan lekkere wijnen, zo profileert Bacchus zich op zijn website. Het draagt niet voor niets de naam van de Romeinse god van de wijn. Er staan er zowat 250 op de kaart, vooral uit de Nieuwe Wereld, maar ook uit Frankrijk.
Bacchus ligt aan de drukke verbindingsweg van Aalter naar Maldegem, maar eens binnen merk je daar niets van. De stijlvol verbouwde boerderij waarin het restaurant gevestigd is, staat gelukkig ver van de weg af. Het interieur is warm, met veel hout en zachte kleuren. Op de achtergrond speelt loungy muziek. We nemen plaats aan het raam, met zicht op een weide waar hertjes grazen, die zich vandaag helaas niet laten zien. We hebben stevige trek en kiezen voor het suggestiemenu (€70 met wijnen).
De opener is een glaasje bijzonder zachte cava, vergezeld van een gepocheerd kwarteleitje en espuma van kervel met garnaaltjes: veelbelovend. Het eerste voorgerechtje bestaat uit getoast kramiekbrood met foie gras en mangochutney en crème brulée van ganzenlever. Vooral het laatste is erg inventief. De begeleidende wijn, een zoete witte uit de Landes van Sauvignon Blanc en Semillon is goed, maar niet top. Ook de weliswaar sappige Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc die bij het tweede voorgerecht geserveerd wordt, blaast ons niet van onze sokken. Het gerecht zelf, gegratineerde langoustines met pesto en venkel met pastis en een kruidensla met mimolettekaas, is wat mij betreft het hoogtepunt van het menu. Een originele, royale en mooi gepresenteerde schotel met verse producten en smaken die elkaar mooi aanvullen. Mijn hoofdschotel, succulent kalfsvlees met een korst van Oud Brugge, opgediend met witte kool, ham en rösti met tijm is prima, maar kan de langoustines niet overtreffen. Van de wijn die erbij komt, een fruitige Pays d'Oc van Grenache en Carignan, ben ik voor het eerst onder de indruk. Ook mijn vriendin, die vis genomen heeft als hoofdgerecht, vindt de kruidige Chileense Chardonnay in haar glas de eerste wijn die verrast. Voor een zaak die zich uitdrukkelijk als wijnrestaurant profileert, hadden we verwacht dat Bacchus iets sterker uit de hoek zou komen. Over haar griet met prei, zalf van pastinaak, ansjovismousseline en aardappelen is mijn vriendin zeer te spreken. Haar dessert valt minder in de smaak. Van de nougat glacé met caramel is ze niet wild. De ananasspiesjes met Elexir d'Anvers vindt ze wel lekker. Ik smul van een bord fijne kazen (€5 supplement) met getoast kramiekbrood, hetzelfde als bij de foie gras. Na een koffie en een muntthee rekenen we af. We kunnen ons niet van de indruk ontdoen dat we voor €145 elders al iets verfijnder gegeten en gedronken hebben.

Attente bediening. Inventieve hedendaagse gerechten in een modern kader, maar iets te duur. In een restaurant met deze naam verwachten we meer van de wijnen.