Fontein Kerse

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Specialiteit	Gastronomisch
Accommodatie	terras

Prijzen
Budget	€menu's aan 35 - 52 mogelijkheid tot aangepaste wijnen zowel bij aparte gerechten als bij menu's
Voorgerecht	€14,0 tot €18,0
Hoofdgerecht	€17,0 tot €25,0
Nagerecht	€8,0 tot €8,5

Openingsuren
ma	van 12:00 van 19:00 tot 21:30
di	gesloten
wo	gesloten
do	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:30
vr	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:30
za	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:30
zo	van 12:00 tot 14:00

Double vie, dubbel zo lekker

In november kreeg Fontein Kerse in Afsnee, het restaurant van chef Dominique Lampaert en zijn vrouw Bea, een grondige facelift. Niet alleen het interieur werd aangepakt, er kwam ook een nieuw concept dat de omschrijving la double vie culinaire kreeg. Twee uitstekende redenen dus om naar Afsnee te rijden. In het restaurant zorgen de grote vensters, zowel langs de straatzijde als langs de tuinzijde, voor een panoramisch uitzicht op een overdadig groene omgeving. We worden hartelijk verwelkomd door de gastvrouw. In de nieuwe Fontein Kerse werd gekozen voor natuurlijke materialen en zachte kleuren. Het resultaat is een warme sfeer en een stijlvolle huiselijkheid. Midden in de grote eetzaal vooraan is het kleine 'vijvertje' gebleven. Grote bamboestokken in het water wijzen omhoog naar een lichtobject in de vorm van een goudkleurige schelp. We kiezen een tafeltje in de ruimte achteraan met uitzicht op de besloten tuin. Een dreigende lucht belooft weinig goeds waardoor er niet al fresco kan getafeld worden. De gastvrouw brengt ons de kaart en licht meteen een tipje van de sluier op: 'double vie culinaire' staat voor een creatieve snelle bistrokeuken tijdens de week en meer uitgebreide gastronomische menu's in het weekend. Doordeweeks staan er vier starters op de kaart, twee hoofdgerechten met vis en drie met vlees. Wie voor de suggestie van de chef kiest, kan rekenen op een supersnelle bediening die zelfs in de drukste zakenagenda past. Bij elke gerecht stelt de chef een passende wijn voor. We openen met een crémant de bourgogne (€6,50) en een witte Martini (€4,20). Als hapje krijgen we flinterdunne toastjes, groene olijventapenade en pompoenpuree. Ik kies oesters met tomaat en maatje (€16) als starter, gevolgd door rundlende met nieuwe aardappeltjes (€17). Mijn tafelgenoot gaat voor de langoustines met aubergines (€14) als voorgerecht en een stoofpotje van konijn met Leffe (€17) als hoofdgerecht. Lang hoeven we niet te wachten op onze starters. Mijn voorgerecht is een feestelijk geheel van heerlijke oesters en een maatje, gecombineerd met gelei van tomaat. Fris, kleurrijk en lekker. Aan de overkant wordt vooral van de kleine loempia's met langoustines genoten. Ook dat bord is een schilderijtje met als kleurrijke toets enkele bloemetjes van Oost-Indische kers. We drinken er de witte wijn bij die de chef voorstelt: ik een sancerre (€6,70), mijn partner een speciale wijn uit de Jura (€4) die de kelner terecht als 'avontuurlijk' voorstelt. Ook de hoofdgerechten komen snel. Mijn rundvlees is van uitstekende kwaliteit en exact saignant gebakken. De paksoi is mooi krokant. Aan de overkant suddert de konijnenbout nog na in een lekker sausje met broccoli en tuinboontjes. In de puree zorgen stukjes chorizo voor een smaakboost. Ook bij de hoofdgerechten is de suggestiewijn van de chef, een rode Maçon (€4), een prima begeleider. Afsluiten doen we met een assortiment Franse kazen (€8,50) met een chutney van venkel en amandelen.

De chef is een vakman die graag zijn gasten verrast met avontuurlijke ingrediënten, smaken en kruiden, zonder de klassieke Franse keuken ontrouw te zijn.