Two Cooks

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Specialiteit	Gastronomisch

Prijzen
Budget	€menu à €48 & €58 inclusief wijn lunch (elke middag in de week) €30 inclusief wijn
Voorgerecht	€11,0 tot €22,0
Hoofdgerecht	€21,0 tot €29,0
Nagerecht	€0,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	gesloten
di	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00
wo	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00
do	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00
vr	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00
za	van 19:00 tot 21:00
zo	van 12:00 tot 14:00

Klasse en creativiteit

De Two Cooks Olivier Jolie en Günther Taelman hebben zich letterlijk achter de kerk van Zottegem geïnstalleerd. In het smalle pand werd verstandig omgesprongen met de ruimte waardoor het licht en luchtig oogt. De twee besloten na enkele keukenomzwervingen - samen een restaurant te beginnen: Two Cooks was geboren. De twee chefs hebben om het allemaal praktisch te houden de keukentaken wat verdeeld. Gunther tekent vooral voor amuses, garnituren en desserts, Olivier voor het steviger werk.
De zon schijnt uitbundig zomers en we hebben zin in een zuiderse cava (€6 euro per glas) om te starten. De glazen komen samen met twee schaaltjes met homemade koekjes van parmezaan en rode wijn, en bladerdeegjes met ui. Simpel maar lekker. Het is middag en we houden het dan ook graag sober. Mijn tafelgenoot kiest voor het driegangen lunchmenu (€30 inclusief wijn), ik kies aan de kaart een voor- en hoofdgerecht (€17 en €21) en laat de wijnkeuze aan de sommelier over (twee maal een glas wit aan €5 per glas). Als wachtbordje komen drie smakelijke hapjes: een soepje van bloemkool met hazelnootschuim, ganzenlevermuesli en rabarber en grijze garnaaltjes met een ijzige kruidenmix. Aan de overkant verschijnt als eerste gang een duo van zalm: vier royale sneden rauwe zalm en een taartje van gebakken zalm. Een slaatje en toefjes gelei van broccoli vervolledigen het bord. Ik koos als voorgerecht eveneens voor zalm en krijg een mooi gebakken stuk geflankeerd door crème van artisjok met parmezaan, spinaziescheutjes en saus van citroengras. Als hoofdgerecht krijgt tafelgenoot twee plakken varkensvlees, mooi krokant gebakken, met aardappeltjes, zalf van erwtjes, gelei van erwtjes, soepje van erwtjes en een toastje met buikspek. Een mooi kleur- en smaakgeheel. Mijn gegrilde tonijn wordt vergezeld van gewokte groentjes en légumaise. Daarnaast krijg ik een buideltje met huisgemaakte chips, grappig en lekker. De geserveerde wijnen komen uit Portugal en Spanje en passen perfect bij de gerechten. Bij mijn tafelgenoot verschijnt als dessert banaan op drie wijzen.
We zijn het roerend eens: dit is een verademing. Wat de Two Cooks serveren, is geen doorslagje van grote namen maar een eigen invulling van de eigentijdse keuken. De sfeer is ontspannen en onze portemonnee heeft geen pijn gehad.

Een eigentijdse keuken. De lunch is een echte aanrader: topkwaliteit voor een zacht prijsje.