Den Duyventooren

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Accommodatie	terras
Mogelijkheden	vegetarische maaltijd

Prijzen
Budget	€Menu (3 gangen en koffie): €35 (€50 met cava als aperitief en aangepaste wijnen) Lunch: €15 (met koffie)
Voorgerecht	€12,0 tot €17,0
Hoofdgerecht	€14,0 tot €25,0
Nagerecht	€0,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 13:30 en van 19:00
di	van 12:00 tot 13:30
wo	gesloten
do	van 12:00 tot 13:30 en van 19:00
vr	van 12:00 tot 13:30 en van 19:00
za	van 19:00 tot 23:00
zo	van 12:00 tot 13:30 en van 19:00

Modern klassiek

Op aanraden van vrienden melden we ons aan op een gure winteravond in Den Duyventooren in Bellem, een restaurant dat zijn naam ontleent aan een kunstig verlichte 18de-eeuwse duiventil aan de ingang van een gerestaureerde hoeve. De gastheer neemt attent onze jassen aan en laat ons plaatsnemen in een verrassend modern interieur. De houten balken aan het plafond en de stenen tegelvloer herinneren ons eraan dat we in een boerderij zitten, maar de strakke grijze muren met rode accenten en de witte tafeltjes en zwarte designstoelen doen ons eerder denken aan een hippe stadsbrasserie. Een gashaard met glazen doorkijk en zorgvuldig geplaatst zacht licht zorgen voor een gezellige warmte. Op de achtergrond weerklinkt voor een keer geen lounge maar echte oude swingjazz.
Op de kaart staan klassiekers naast enkele iets 'gewaagdere' gerechten, die tevens deel uitmaken van het menu: vier gangen met aangepaste wijnen én een glaasje cava als aperitief voor €50. Zo lijkt het. Qua voorgerecht moeten we kiezen tussen een herfstslaatje met kroketjes van grijze garnaal en ganzenleverterrine. We willen graag het laatste en daarvoor moeten we €3 opleggen. Het wordt dus een menu van €53, wat nog steeds schappelijk is.
Bij de cava krijgen we een zalmhapje en een portie gemengde olijven. Van zodra ons aperitief leeg is, schenkt de gastheer een zoete witte wijn uit de Gascogne. Geen hoogvlieger, maar een goede begeleider van de ganzenleverterrine met geroosterde peperkoek, uitstekende huisgemaakte confituur van kumquats, raketsla en een warm appelflapje met ganzenlever. Iets te veel ganzenlever op een en hetzelfde bord voor mijn vriendin. Ik vind het origineel en lekker, maar iets te eenzijdig. Het zoete overheerst alles.
Ons hoofdgerecht, bosduiffilet, laat bijzonder lang op zich wachten. De gastheer houdt ons zoet met enkele glazen jonge rode wijn uit de Languedoc. Weer geen topper, maar met zijn toets van peper wel goed gekozen om het duifje te complementeren. Het vlees, vergezeld van gekaramelliseerd witlof, boschampignons en aardappelkoekjes, is lekker zonder meer. De sensatie van de maaltijd is een in ganzenvet gekonfijt varkenswangetje: hemels! Het sausje met balsamico smaakt uitgesproken naar balsamico. Iets te zoet weer.
Het dessert bestaat uit moelleux van chocolade met passievruchtencoulis en een zeer smakelijk lepeltje kardemomijs besprenkeld met Elixir d'Anvers. We sluiten af met koffie met chocolademousse en koekjes. We zijn misschien te verwend aan het worden, maar we misten vanavond in de gerechten dat tikkeltje verfijning dat een uitstekend restaurant onderscheidt van een goed. Daar staat wel tegenover dat we niet te diep in de buidel hebben moeten tasten.

Vriendelijke, discrete bediening. Lange wachttijden. Eerste prijs voor interieur. De keuken krijgt de zilveren medaille, de prijzen zijn goed voor goud.