L'Esco
Frans
| Kenmerken | |
| Keuken | Frans |
| Accommodatie | terras, tuin, eigen parking |
| Mogelijkheden | vegetarische maaltijd |
| Openingsuren | |
| ma | van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00 |
| di | van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00 |
| wo | van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00 |
| do | van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00 |
| vr | van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00 |
| za | van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00 |
| zo | van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00 |
Over L'Esco
Toen Stef Buelens een jaar of vijf geleden in Leest Dorp 5 opende, leverde zijn aparte stijl hem positieve recensies op en 14 op 20 in de GaultMillau. Na stages bij onder meer De Pastorale in Reet (twee sterren) en 's werelds beste restaurant Noma, opende Buelens in de geklasseerde directeurswoning Dauwe-d'Huyge in Wetteren Hostellerie L'Esco, momenteel enkel een gastronomisch restaurant, maar er komen ook nog zes hotelkamers en een wijnshop bij. Sindsdien zijn de recensies een pak minder lovend. De locatie is in ieder geval geweldig. Via een smalle poort rijden we door een prachtige oude tuin met vijver naar de parking. Dan stappen we een prachtig verlicht herenhuis binnen met warme plankenvloeren. De chef zelf heet ons welkom. De gastvrouw neemt onze jassen aan en laat ons plaatsnemen aan een elegant gedekt tafeltje. Aan de muren hangt moderne kunst, boven onze hoofden designluchters. Op de achtergrond weerklinkt klassieke muziek. Achter glas zien we de chef bezig in de open keuken. Een blik op de kaart leert ons dat je hier minstens €65 neertelt. Maar wij zijn op maandagavond gekomen en kiezen voor de formule Foodie Monday: aperitief met hapjes, voor- en hoofdgerecht en dessert voor €75, inclusief
aangepaste wijnen en waters. We beginnen met een uitstekend glas champagne, vergezeld van vier verrassende hapjes: een rijke risotto van cèpes, gefrituurd in beslag en geserveerd op een stokje, een 'herwerkte' pizza (een lepel met crumble, ajuin, heerlijke tomaat en intens smakende crème van parmezaan), een cornetto gevuld met kraakverse, superlekkere garnalen, een kwarteleitje als 'ijsbol', de eerste bieslook uit eigen tuin, anijsbloemen én een soepje van zandwortel met viooltjes, dragon en een petit gris wijngaardslak. Ongewone maar geslaagde combinaties van topproducten. Ondertussen hebben we uit het broodaanbod gekozen voor algenbrood. Eens iets anders. Dan komt een gedurfde wijn op tafel: een kruidige witte van het Hongaarse druivenras furmint. Het aparte aroma gaat goed samen met het voorgerecht: lottewangetjes met espuma van aardappel die de smaak heeft van perfecte puree op grootmoeders wijze, champignons met bosui en een heel geconcentreerde olie van dille. Schitterend gerecht en mooi gepresenteerd, een waar kunstwerk. Buelens probeert de vreemdste smaken in harmonie te brengen. Het meest extreem in het tussengerecht: witloof met crumble, olie en gruis van koffie - perfect - maar daarbij ook een gebraiseerde oester. Dat is even wennen. Het alweer mooi gepresenteerde hoofdgerecht, schitterende varkenswangen met kroketjes van varkenspoot en drie structuren van bloemkool - gebakken, crème en brunoise - en een heerlijk sausje is top. De begeleidende rode wijn uit Zuid-Portugal is een ontdekking. Als dessert kies ik sabayon van Wetterse tripel met citroenchibouste. Mijn vriendin neemt crêpe suzette herwerkt: met sinaasappel, venkel en frappe van zoethout. Volgens sommigen is Buelens' kookkunst over the top. Voor ons was het een felgesmaakt avontuur.
'Verrassende, originele hedendaagse gerechten in een schitterende omgeving'
(4/04/2012)
reactie(s)
alain - 3/12/12 17:43
in één woord: super!! Zeer professionele bediening, fantastisch mooi kader met verschillende zaaltjes en het hele pand ademt klasse uit. Van de verschillende amuses tot het dessert is alles kraakvers, innovatief (zeer aparte smaken soms) en met ongelofelijk veel oog voor detail. De toppers voor mij waren het dessert (witte chocolade met zwarte olijven en de fazant met spongecake van eekhoorentjesbrood. De aangepaste wijnen waren écht aangepast met zorg gekozen met als mijn favoriet een blanc de noirs (witte wijn van blauwe druiven) uit Duitsland. Zeer professionele sommelier met dito kennis en ongelofelijk vriendelijke gastvrouw. Voor mij beter dan om het even welk restaurant in gent. Hier zien ze mij nog vaak terug. Absolute top en dat in Wetteren!
ringoot joris - 27/09/12 10:29
We lunchten daar op dinsdag 25/9 met een bevriend echtpaar DENISE
Gert - 26/09/12 13:16
absoluut een topper in wetteren. combinatie omgeving, sfeer en culinair maken l'esco uniek. Misschien ietwat té experimenteel.
Dirk - 26/09/12 12:35
Zeer vernieuwend met respect voor de originele smaak van de ingrediënten. Zeker een aanrader.
sophie - 26/09/12 11:42
heerlijke, creatieve
De Rocker Christian - 26/09/12 10:36
Zeer lekkere en originele gerechten.Waren heel aangenaam verrast met zo een klasse restaurant in onze buurt. 1 minpuntje: mevrouw had bij de bediening naar onze mening last van stress, kwam tot 3x toe vragen wat we nu wel gekozen hadden. Komen zeker nog terug.
maurice de bremme - 25/09/12 20:53
na verscheidene bezoeken nog steeds "wah"effect!Wat een fijne keuken met afwisseling,mooie combinaties,gevarieerde smaken(verse kruiden!),verrassende wijnen.Prima bediening in een sober,stijlvol kader.Lang leve l'Esco!
Wouter Callebaut - 25/09/12 20:20
Een klasserestaurant met verfrissende gerechten die een variëteit aan smaken belicht. Een restaurant om te koesteren!!
josyanne en marc cools-lams - 25/09/12 12:22
waren dolgelukkig Stef en Nadia terug te zien na ze even uit het oog verloren te hebben. Keuken uitmuntend nog beter dan in Dorp 5 leuke formule de maandagavond zeker en vast een aanrader. Gezellig kader en atmosfeer heel originele recepten kortom de max! komen zeker terug !
Jill - 24/09/12 17:31
Een verfijnd en elegant restaurant, waar de kok er steeds opnieuw in slaagt verrassende en geslaagde combinaties op tafel te brengen. Een aanrader !
benny - 24/09/12 13:25
zeer lekker eten voor een goede prijs. zeker de moeite waard! toprestaurant!
Bart De Coster - 24/09/12 11:15
Geweldig lekkere, originele keuken; in een super interieur. (Leuk dat je een kijkje kan nemen in de keuken vanuit 1 van de eet-plaatsen.) Aandacht voor details, en goede bediening... Simpelweg, een TOPPER !!
Elise - 10/09/12 8:34
Zeer mooi pand, restaurant ingericht in aparte kamers waardoor er meer sfeer en privacy is. Vriendelijke bediening, geen stijf gedoe. En belangrijkst: heerlijk gegeten.
Braeckman - 9/07/12 19:28
Op 9/7 geluncht, met 4. Lekker, met een extra tussengerechtje van mosseltjes in kruidenkorst, als toemaatje. Qua keuken: Esco superieur. MAAR: 1 fles Petit Chablis (29€) besteld, en men komt opdraven met een blote karaf met witte wijn ....en een poos later met de 'lege' fles van deze wijn. Als dat niet de omgekeerde wereld is ! Volgende fles ( /- 35 €) wordt wel eerst getoond, verdwijnt vervolgens, en komt ook terug in een karaf....Niks ontstoppen aan tafel, niks flesje heerlijk fris in ijsblokjes .NIET KOOSJER, naar mijn aanvoelen. Niet passend ook voor een restaurant dat klasse beoogt te ambiëren. Laten we een kat een kat noemen: dit had evengoed wijn uit een kartonnetje kunnen zijn, maar dan wel a rato van zo'n 65 €. Dit heb ik nog maar zelden meegemaakt. Zeer spijtig, maar voor mij zeker een reden om er niet terug te keren. Het eten daarentegen was dus, nogmaals, lekker.
liesbeth - 12/06/12 16:36
al meermaals superlekker gegeten. verrassende en gewaagde combinaties. Super!
Tom - 22/04/12 22:29
Bijzonder fijn geluncht, mijn tafelgenoot had liever vis en dat loste de keuken onmiddellijk creatief op. Ook de bediening verliep erg gemoedelijk en professioneel. Ik keer zeker terug!
Els - 15/04/12 1:46
Superlekker gegeten! Interieur is heel klassevol. Het getuigt daar van veel smaak,klasse en kunde Els
meer info over L'Esco
meer Frans
Meest bekeken resto's
- Soda (Zevergem)
- Café René (Gent)
- M (Gent)
- De Vitrine (Gent)
- Viva La Puglia (Gent)
resto |
film |
agenda |
shopping |
zoekertjes |
zone02/ |
zone03/ |
zone09/ |
zone / magazines |
sitemap
Redactie: 02/454.26.36, redactie@zonemagazines.be, Advertenties: 02/454.26.26, www.zonemagazines.be
hln.be - demorgen.be - 7sur7.be - regiojobs.be - goedgevoel.be - nina.be - zone02.be - zone03.be - zone09.be - autozone.be - dieetlijn.be - expertminceur.be - persgroep.be - ad.nl - volkskrant.nl - trouw.nl - parool.nl