Cuisine ouVerte

Kenmerken
Specialiteit	Vegetarisch
Mogelijkheden	af te halen, vegetarische maaltijd

Prijzen
Budget	€25
Voorgerecht	€5 tot €5
Hoofdgerecht	€10 tot €15
Nagerecht	€5 tot €5

Openingsuren
ma	gesloten
di	van 11:45 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:30
wo	van 11:45 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:30
do	van 11:45 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:30
vr	van 11:45 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:30
za	van 18:00 tot 22:30
zo	van 18:00 tot 22:30

Lunch: €3,5 - €8 Driegangenmenu €19-€24

De tijd dat de Gentse vegetarische restaurants alleen 's middags open waren en je steevast voor de verscheurende keuze stelden tussen een kleine of een grote dagschotel, ligt gelukkig al even achter ons. Bij vaste veggiewaarden zoals Avalon staat tegenwoordig een redelijk ruim aanbod op de kaart, relatieve nieuwkomer Komkommertijd scoort met zijn lekkere buffetformule, en de Groene Waaier serveert zelfs een heus vegetarisch vijfgangenmenu. Kortom: er waait al een tijd een frisse wind door onze veggie eethuizen, en dat maakt vleesloos uit eten gaan niet alleen aangenamer voor overtuigde vegetariërs maar ook stukken aanlokkelijker voor wie slechts af en toe de vegetarische toer op wil. Op een 'donderdag veggiedag' proberen we samen met een diehard vegetarische vriendin Cuisine ouVerte uit, een naar verluidt kleine maar fijne nieuwe aanwinst voor veggie Gent. Het restaurant pakt uit met twee formules: 's middags kan je aanschuiven voor dagverse soep (€3) en een warm (€8) en/of koud buffet (€5), 's avonds staan er onder de noemer Veggie Delica telkens een beperkt aantal suggesties van het huis op het menu. Die veranderen wekelijks en je kan ze desgewenst combineren tot een menu met voorgerecht, hoofdgerecht en dessert (€19 - €24). Meenemen kan ook, en dat telkens voor een paar euro minder, lezen we op het grote krijtbord boven de toog. Een dame heet ons hartelijke welkom, doet ons met veel plezier de formules uit de doeken en wijst ons de redelijk krappe maar best gezellige eetruimte achterin aan. Meteen zien we waar het restaurant z'n naam vandaag haalt: in de keuken zitten niet alleen kleine glasloze raampjes, de muur is ook nog eens bekleed met mooie groene tegeltjes. Omdat we grote honger hebben, kiezen we allebei voor het menu van €24, dat vanavond bestaat uit kervelsoep, seitan met oesterzwammen in een cognacsaus met sojaroom, en chocoladetaart met krieken. Andere mogelijkheden waren een stoofpotje met venkel, wortel, sinaasappel en tofoe, en als dessert een bladerdeeggebakje met kweepeer. In het glas komt een half karafje huiswijn, een merlot van goede kwaliteit (€12), en twee spuitwaters (€1,50). Op onze vraag wat er allemaal veganistisch is, krijgen we het antwoord 'alles', behalve het ijs dat wel eens op de kaart staat. Ook in het middagbuffet zitten er geen producten die van dierlijke oorsprong zijn, verzekert de serveerster. Starten doen we met het kervelsoepje, dat een heel originele bereiding kreeg: geen gemixte of met room op smaak gebrachte soep in onze bowls, maar een bouillon vol toefjes kervel en vier grote, smakelijke broodknoedels die amper in onze mond passen. Snel erna komt de hoofdschotel: een perfect afgekruid torentje aardappelpuree met halve walnoten erin, omringd met een royale portie knapperig gebakken stukjes seitan in een zachte roomsaus met veel oesterzwammen en opnieuw walnoten. We genieten, maar missen allebei een finishing touch op het bord, zoals enkele blaadjes sla of wat verse kruiden eroverheen. De seitan roept mijn vriendin prompt uit tot de smakelijkste die ze al ooit op restaurant heeft gegeten, en dat kan in haar geval tellen. Afsluiter wordt een reusachtig stuk smeuïge chocoladetaart, bedekt met een respectabele laag donkere chocolade en gevuld met krieken en laagjes slagroom. Voor €63 hebben we met z'n tweeën lekker, gezond én verantwoord gegeten.

'Een aanwinst voor veggie Gent. Ruime porties, hartelijke bediening, lekkere kost'