Volta
Belgisch-Frans
| Kenmerken | |
| Keuken | Belgisch-Frans |
| Accommodatie | bar/lounge, rookruimte aanwezig |
| Openingsuren | |
| ma | gesloten |
| di | van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00 |
| wo | van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00 |
| do | van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00 |
| vr | van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00 |
| za | van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00 |
| zo | gesloten |
Over Volta
Heerlijke, indrukwekkende bistronomie
Volta wint de Gouden Vork 2011, klink op de link rechts voor het juryverslag.
Dit is de bespreking van ons anoniem bezoek eerder dit jaar.
Bistronomie, zo heet de nieuwe trend in horecaland. Het verschijnsel kwam overwaaien uit Barcelona en Parijs en komt er op neer dat de ongedwongen sfeer van een brasserie gecombineerd wordt met gastronomische hoogstandjes op het bord. In Gent wordt deze nieuwe stijl toegepast door chef Olly Ceulenaere in het nieuwe restaurant Volta, ondergebracht in het voormalige omvormingsstation aan de Nieuwe Wandeling. Als wij er ons op een doordeweekse avond enkele minuten voor het openingsuur aanmelden, worden wij opgevangen door een bevallige jongedame, die onze jassen aanneemt en ons vervolgens mededeelt dat het restaurant nog niet open is. We worden vakkundig doorgesluisd naar de gezellige bar, die zich boven het restaurant bevindt en doorlopend open is van van 10 uur 's morgens tot middernacht. We bestellen een glaasje bijzonder lekkere en helemaal niet dure cava (€4,5), geserveerd met een kommetje chips. Door een ruime glaspartij hebben we uitzicht op het restaurant, waar de lichten nu aangaan. We begeven ons naar beneden en krijgen een keurig met smetteloos wit linnen gedekt tafeltje. Ik neem plaats op een gemakkelijke stoel. Mijn vriendin zit tegenover me op een lange bank, typisch voor brasserieën. In de open keuken zien we vier jonge koks aan het werk. Een vriendelijke ober brengt ons de kaart. Die is heel beperkt en bevat voornamelijk gerechten met ietwat vergeten ingrediënten uit de bistrokeuken. We gaan voor het dinner menu, dat een mooie staalkaart biedt van de chef zijn kunnen voor een redelijke prijs (€55 voor drie voorgerechten, hoofdgerecht en dessert). Van de wijnkaart, waarop een mooi aanbod overwegend jonge wijnen prijkt en een selectie wijnen verkrijgbaar per glas, kiezen we een glas Franse chenin blanc (€6,5) om te beginnen. De frisse jonge wijn krijgt het gezelschap van een krokantje van varken met een zalfje van wortel en citroen. Meteen een lekkere smaakmaker. Niet veel later komt het eerste voorgerecht op tafel: mosselen met jonge ui en een zalf van augurk en komkommer. Een verrassende, maar heerlijke combinatie van smaken. De brandade van skrei met mousse van aardappel, eigeel, kappertjes en crunch van ui moet niet onderdoen. De topper van het menu is wat mij betreft echter het boterzachte vlees van varkensschouder met rode ui en pompoen met hazelnoot. Geweldige combinatie. Een instant klassieker. Nog zo'n ingrediënt uit de klassieke brasseriekeuken is de longhaas (onglet), hier geserveerd met een zalf van aardpeer, gegrilde aardpeer en een bruine saus met salie. Als begeleidende wijn kiezen we voor een Australische blend van shiraz en grenache. Volgt nog een indrukwekkend dessert van langzaam gegaarde Jonagold met calvadosschuim en schuim van eiwit met ijs en geraspte Topaz. Ik neem het kaasbord (€5), met onder andere twee kazen van de artisanale kaasmakers Het Hinkelspel. We klokken af op iets meer dan 80 euro per persoon. Volta is dat absoluut waard.
Gastronomische keuken met klassieke ingrediënten in een ongedwongen sfeer.
(16/03/2011)
reactie(s)
Ken Goedertier - 12/05/13 12:07
Dit is echt een top adres in Gent! 5 originele gangen, perfecte smaken.
Pol - 23/04/13 20:09
Vandaag de lunch gaan uitproberen: een versie zonder vlees maken bleek geen probleem (was wel op voorhand gemeld). Zeer lekkere hapjes met knapperige groenten op allerlei manieren klaargemaakt. Ook het hoofdgerecht was erg lekker. Correcte bediening. Kortom: zeker een positieve ervaring.
Chantal - 24/02/13 19:46
Helemaal akkoord met de commentaar van kid hier net voor mij. De bediening was ook fantastisch : ze hebben het echt allemaal gezien en laten geen steekje vallen. Prachtige inrichting met super gezellige bar boven waar het personeel met een kwinkslag de heerlijkste cocktails serveert. De perfectie bestaat!
kid - 6/01/13 10:35
Voor net geen 200 euro voor twee personen hielden mijn vriendin en ik er een bourgondisch feestmaal. Zeven overheerlijke en bijzonder originele gangen plus kaas (grevenbroecker!). Beter dan menig sterrenrestaurant.
K - 15/11/12 0:55
Ons eerste bezoek en wij gingen voor de lunch. Voorgerecht: 4 verschillende "snacks" waarbij de smaken van iedere item een ware streling voor de smaakpapillen was. O.a. een bitterbal van wilde eend: hemels. Vriendelijke bediening, zowel onthaal als in de zaal. Het dessert viel een beetje tegen. Niet omwille van de smaak, maar echt wel heel weinig wat we kregen. Maar ons zien ze zeker terug. En dan nemen we geen dessert meer, maar misschien nog wel extra voorgerecht.
natalie - 23/06/12 15:11
Prima bediening en het eten was perfect. Goede prijs/kwaliteit verhouding, kortom een aanrader.
Gwen - 20/06/12 14:05
Zeer vriendelijk en competent personeel. Voorgerecht was super. Hoofdgerecht voor zowel mijzelf als mijn tafelgenoot veel te zout, maar dit werd in alle toonaarden ontkend. Het dessert heeft er toch een aangename ervaring van gemaakt. Ik ben blij er geweest te zijn, maar zal niet terug gaan: Volta kon onze verwachtingen niet inlossen.
Liesbet - 10/05/12 15:11
Onlangs gaan lunchen in Volta. Schitterend pand, zeer mooi ingericht. Het concept van aperitieven aan de aparte bar boven is leuk en doet zin krijgen in meer. Goede en vlotte bediening, leuke kijk op de keuken. Maar het eten zelf stelde ietwat teleur. De hapjes vond ik te overweldigend in smaken en ingrediënten waardoor je uiteindelijk met een leegte overblijft. Less is more comes to mind. Het hoofdgerecht was simpel maar lekker, de desserts zouden iets innoverender mogen. Ik ben blij dat ik niet voor het diner ben gegaan, ik vrees voor een mindere prijs-kwaliteit verhouding. Zeker niet slecht maar een beetje overroepen.
mieke Ver Cruysse - 24/03/12 12:50
Gisteren voor het eerst Volta bezocht ...Van bij de aankomst tot het naar buitengaan alleen maar positieve ervaringen. Prachtig decor, gemoedelijke sfeer, voortreffelijke bediening, een correcte en vlotte opvolging van de één voor één heerlijke gerechten. Ieder van ons had méér dan voldoende gegeten. Alle 7 hebben we een aangename culinaire avond beleefd en ons gezelschap keert zéker terug!!!! Merci aan de keukenbrigade, merci aan de kok, merci aan de dames en heren van de zaalbediening! Wij hebben veel gekregen voor een meer dan redelijke prijs!
E.T. - 18/03/12 11:47
Ondanks sommige reacties op deze pagina is dineren in Volta een echte aanrader. De ontvangst is zeer hartelijk waarbij u naar uw tafel geleid wordt en alle nuttige info gegeven wordt.Het personeel is zeer vriendelijk en het eten subliem, zeker voldoende.Met onze 6 personen werd inderdaad de menu "aanbevolen",en het was geen enkel probleem om voor 2 personen een végétarisch aanbod te doen dat ook uitblonk door vernieuwing. Kom a.u.b. niet naarhier wanneer u zin hebt in biefstuk/friet of een kom mosselen, maar wel als u lekker wil tafelen in een gezellige omgeving.Wij komen zeker terug.
Buda - 11/03/12 17:44
Lunchen met een groep van meer dan 6 personen betekent in Volta meteen de opgelegde menu. Geen menu van de kaart, jammer. Het eten smaakte, maar we gingen met honger van tafel: te kleine porties. Ook de hapjes vooraf waren pover. Je hebt het gevoel dat de kleine porties de personeelskosten moeten dekken: min. 12 man personeel (6 in de keuken en 6 in de zaal) personeel in de (wacht)bar. Het was goed voor één keer, maar nu liever niet meer. Ik geef dit restaurant nog een jaar voor de bubbel doorprikt raakt. Daarna weten de klanten het wel: veel geld voor weinig eten.
ES - 1/02/12 15:54
Deze zomer gaan lunchen in Volta met 2 vriendinnen. Mooie setting, voorgerechtjes meer dan in orde, ook mooie begeleiding en uitleg aan tafel. Hoofdgerecht absolute flop: ajuinen gevuld met gehakt in waterkerssaus. Dit bij een temperatuur van 24° buiten: weinig gepast als menu(serveer dit misschien eens in de winter). Gerecht was weinig verfijnd, weinig smaakvol en een dure rekening. Daarenboven was de bedening zeer familiair ("meisje dit en meisje dat") dat het storend aanvoelde Voor die prijs verwacht ik VEEL meer.
Sofie VL - 11/01/12 20:04
Al van toen ik student was, deed dit dit gebouw ad Groene Vallei me wat en ik hoopte steeds vurig dat het in zn waarde zou hersteld worden. Gelukkig heeft het idd (net als het omliggende park) een tweede leven gekregen. Het interieur is hoegenaamd fantastisch! Helaas eindigen daar mijn superlatieven. Veel te lang moeten wachten = 2,5u vr een lunch. Om half1 was 1 vd 3 hoofgerechten al uvk (en er was nog bijna niemand: dienden we ons eten ook zo lang op voorhand te reserveren dan? ;) en wat we kregen was lekker maar veel te weinig. Mijn tafelpartner ging hongerig van tafel; mijn maag enigszins gevuld met de gebakken vermicelli, nt dr de hoeveelheid vis. Schandaligerwijs moesten we 45 (vijfenveertig!) minuten wachten op de rekening (€80 vr 2 hoofdgerechten, een dessert
M - 11/01/12 13:36
Lekkere lunch gegeten in de Volta. Het eten was subliem klaargemaakt. De zaal is prettig vertoeven en de bediening was goed. De hoeveelheid daarentegen viel toch wat tegen... gelukkig was er lekker brood aanwezig om dit te compenseren en werd dit aangevuld. Het is zeer lekker maar nét iets te duur voor de kleine porties.
lieve - 10/12/11 12:38
Een aangename en vlotte bediening, vanaf 6 personen volg je het menu (hadden ze ons al bij reservatie laten weten) maar we konden toch afwijken indien gewenst en mogelijk (wat trouwens perfect werd opgevangen). Heerlijk, elk gerechtje was top. Het "hoofdgerecht" vonden we wel "extra small", ondanks het lekkere brood dat gul werd geserveerd. Je moet hier dus niet met een lege maag komen. Jammer, maar dat was wel het enige minpunt.
S - 28/11/11 15:53
Al veel gehoord over Volta en de verwachtingen waren hoog. Begonnen met een superlekkere cocktail, en vervolgens de menu genomen. Alles was heel lekker, behalve een gerecht met witte kool en haring dat veel te zout was naar mijn smaak. Toch een minpuntje: je eet in een grote ruimte met superhoge plafonds, en het was er helemaal niet warm (zeker op een koude winteravond). De gang was denk ik niet verwarmd en de muur tussen restaurant en gang komt niet tot aan het plafond, waardoor de koude van de gang binnen komt. Wij zaten bovendien aan de schuifdeur waardoor er een extra vlaag koude lucht binnen kwam telkens die open ging. Helemaal niet aangenaam. Ik denk dat wij eens terug gaan in de zomer;-)
Bart - 18/11/11 0:50
Ik kook en eet graag, in veel restaurant merk ik fouten of slordigheden op mijn bord. Bij het eten van Volta voel ik me nederig, perfecte bereidingen, waarvan ik me enkel kan afvragen hoe ze het toch doen. Respect mensen!
Robert - 24/10/11 12:10
Het vernieuwendste en meest verrassende restaurant van Gent. Prachtig, uniek kader. Voor sommigen is dit misschien wennen qua stijl en keuken, maar eindelijk in Gent vernieuwing. Proficiat!
David - 20/10/11 13:18
Qua gebouw, bediening en dranken alle punten, maar het eten heeft me in de verte niet kunnen overtuigen. De porties zijn te klein, en qua smaak was het niet meer dan middelmatig. Prijs-kwaliteit - we zaten aan €100 p.p. - niet in orde, je kan op andere plaatsen goedkoper en beter eten. Jammer, Volta!
Patrick Vercammen - 12/10/11 16:14
Schitterende keuken, leuke sublieme gerechten in een prachtig kader! Aanrader is vooraf een heerlijke cocktail in de bar boven subliem geshaked door de bartender! Vervolgens lekker dineren met telkens opnieuw aangename verrassende gerechtjes die meer dan voldoende zijn samen! Wat me ook extra kon bekoren was het mooi op punt staand assortiment van lekkere kazen!Nog zelden te vinden op restaurant! Uit de betere kaaswinkel om de hoek heb ik vernomen,Schollaert.In ieder geval lekker gegeten en aangenaam verwend geweest! Zeker aanrader!
H. Boss - 12/10/11 10:30
Top restaurant, porties zijn voldoende groot als je het menu neemt, telkens 2 voorgerechtjes, 2 hoofdgerechtjes en 2 desserts. Over porties à la carte kan ik mijn niet uitspreken. Kwaliteit is zeer goed en zeer verrassende smaakcombinaties. Tof kader, niet te stijve bediening en een eerlijke wijnkaart (prijzen zeer correct)!!
Cedric - 6/10/11 14:20
Heel lekkere, verrassende keuken maar doe iets aan die porties!
Steph - 23/08/11 23:28
Prima interieur; gezellige bar alsook resto. Open keuken is zeer leuk. Timings kunnen beter alsook sommige garcons, maar qua eten een echte opbouw naar culinair orgasme. 80€pp incl wijn is ok voor zo'n avondje uit. In Gent en omstreken zeker 1vd betere resto's!
markh - 10/07/11 11:53
Wij aten er ook dit weekend en waren uiterst tevreden. Heerlijke gerechten, lekkere wijnen, vlotte bediening en mooi interieur. Enkel met de opmerking van de afstand tusesen de tafeltjes ben ik het eens. We werden 10€ té veel aangerekend maar dat zal ons er niet van weerhouden terug te gaan. Volta is top in Gent!
mikeds - 9/07/11 12:32
Gisteren lekker gegeten in Volta. Maar enkele details zaten verkeerd. Voor 100€ (we betaalden voor een vele uitgebreidere menu hetzelfde in In De Wulf dat één ster heeft of bij Comme Chez Soi dat twee sterren heeft) per persoon had het mischien wel wat meer mogen zijn. Gerecht met maatjes bestond uit welgeteld drie kleine snippertjes vis. De à la carte gerechten naast ons waren duidelijk veel consistenter. Verder staan de tafeltjes wel erg dicht bij elkaar en vonden we 5€/pers. opleggen voor kaas in plaats van TWEE zoete dessert er ook wel over. Ik denk dat we wel eens zullen terug gaan alhoewel de hoge verwachtingen niet echt helemaal zijn ingelost maar er schuilt zeker potentieel in de zaak. Eten was fijn, bediening vlot en inrichting leuk.
David - 27/04/11 10:05
Hoge verwachtingen, maar die zijn ingelost. Gestart in de gezellige bar, met vlotte professionele bediening. Schappelijke prijzen op de drankkaart, ondanks het mooie interieur met stijlvolle afwerking. Aangezien het nog niet donker is buiten, zou het hier misschien nog aangenamer kunnen zijn om wat meer natuurlijk licht te benutten. We kiezen het 5-gangen menu aan 58 euro, wat ons enorm bevalt. De wijnkaart is gevarieerd en kwalitatief, maar worden voldoende aangerekend. Alle gerechten zijn zeer fijn van smaak, goed afgekruid en origineel samengesteld. Als ik Volta vergelijk met een "sterrenzaak" moeten ze niet onderdoen qua kwaliteit en concept, maar je voelt dat alles nog nieuw en vers is, ondanks een feilloze bediening. Ik miste wel nog de mogelijkheid van aangepaste wijnen bij het menu. Met een 110 euro per persoon, zou ik iedereen met een cullinaire interesse dit restaurant aanraden, maar je betaalt er wel de prijs voor. Volta klopt! Ook nog.. reserveer tijdig.
Marc - 26/03/11 14:00
Sinds de opening in november '10 ben ik hier 5 keer komen eten, waarvan 4 keer à la carte en 1 keer menu. Het gepresenteerde was elke keer van een zeer hoogstaand -, om niet te zeggen sterrenniveau. Enige opmerking: de bediening is niet in overeenstemming met het schitterende kader en de kwaliteit van de overdonderende gerechten. Op dat vlak moet dringend geïnvesteerd worden. Verder vind ik het roken in de loungebar boven zéér storend.
Cindy - 24/03/11 20:36
Het labeltje bistronomie wordt hier graag gebruikt, de gehanteerde prijzen doen echter meer aan gastronomie denken. Wij klokten ook af op meer dan 80 euro per persoon. Daarvoor kregen we een prachtig en trendy interieur, een menu dat niet aan de verwachtingen voldeed, een bediening die nog moet groeien en een te dure wijnkaart. Prijs/kwaliteit waren wij ontgoocheld.
ann - 23/03/11 9:04
misschien dat het overdag wat kil oogt maar s'avonds hangt er echt wel een "grootsteedse" atmosfeer die een echt wow-gevoel geeft. Het eten is er zeer lekker met misschien een iets te nonchalante bediening.
Corneel - 20/03/11 20:02
De lounge bar een aanrader, maar in het restaurant kon ik niet eten, het meest ongezellige restaurant waar ik ooit zou moeten eten. Een binnenkoer van een kazerne met de meest koele inrichting ooit,hoe kan je hier spreken van gezelligheid en aangename atmosfeer? Na de apéro ben ik naar huis gegaan, kon het niet aan om in zo iets killig te eten.
Mieke - 16/03/11 11:39
Hier een heel andere ervaring. Het restaurant is prachtig ingericht en er heerst een aangename atmosfeer, maar bij het eten bleef ik (figuurlijk) op mijn honger zitten. Het ziet er heerlijk uit op de kaart, maar de verwachte smaaksensaties bleven uit en ik miste een juiste kruiding. De bediening is correct maar erg onpersoonlijk. Misschien moeten ze nog wat groeien... Ik probeer het over een paar maanden nog eens.
meer info over Volta
meer Belgisch-Frans
Meest bekeken resto's
- Het Gouden Hoofd (Gent)
- In Bocca 'Lupo (Gent)
- La Vita è Bella (Ledeberg)
- j.e.f (Gent)
- De Vitrine (Gent)
resto |
film |
agenda |
shopping |
zoekertjes |
zone02/ |
zone03/ |
zone09/ |
zone / magazines |
sitemap
Redactie: 02/454.26.36, redactie@zonemagazines.be, Advertenties: 02/454.26.26, www.zonemagazines.be
hln.be - demorgen.be - 7sur7.be - regiojobs.be - goedgevoel.be - nina.be - zone02.be - zone03.be - zone09.be - autozone.be - dieetlijn.be - expertminceur.be - persgroep.be - ad.nl - volkskrant.nl - trouw.nl - parool.nl