Hof Ten Dries

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Accommodatie	terras, eigen parking, kindvriendelijk
Mogelijkheden	af te halen

Prijzen
Voorgerecht	€13,5 tot €19
Hoofdgerecht	€20 tot €32,50
Nagerecht	€ tot €

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 22:00
di	gesloten
wo	gesloten
do	van 12:00 tot 22:00
vr	van 12:00 tot 22:00
za	van 12:00 tot 22:00
zo	van 12:00 tot 22:00

Enige tijd geleden meldde een van onze lezers lekker getafeld te hebben bij Hof ten Dries in Wondelgem. De naam zei ons niets, maar we voegden hem meteen toen aan ons lijstje van te checken adressen. Als we op een gure winteravond de lange oprijlaan van Hof Ten Dries oprijden, doemt in de verte een uiterst charmante villa op, een kasteeltje bijna. De ober neemt ietwat nors onze jassen aan. Hoewel we gereserveerd hebben, vraagt de man zich af of hij wel plaats heeft. We krijgen uiteindelijk een keurig gedekt tafeltje in het zaaltje bij de keuken, waar we de hele avond alleen zullen zitten, zodat we ons afvragen wat het probleem was. Op de kaart ontdekken we traditionele gerechten zoals zeetong, paling en entrecote, maar ook een aantal aantrekkelijk geprijsde menuformules. Een grote familie aan een lange tafel in de zaal naast ons doet zich te goed aan het menu Carpe Diem (scampi vooraf, Ierse ribeye als hoofdgerecht en dame blanche voor €32). Ze komen hier al jaren, vang ik op. Hof ten Dries vierde eind 2010 zijn twaalfjarig bestaan, maar als je op het interieur afgaat, zou je zweren dat het iets langer is, want dat is wel heel erg klassiek. Wij kiezen voor het maandmenu: carpaccio van hert, fazant fine champagne en een dessert van tweemaal appel (€43 inclusief water en wijnen). Ook zeer klassiek, maar de hapjes zijn verrassend hedendaags: twee bolletjes rillette van gans met sesamzaad op een stokje, een croque van zalm met Boursin en een koude consommé van fazant met bayonneham en groentjes afgewerkt met een emulsie van pastinaak. Een vriendelijke dienster schenkt ons een glas witte wijn in, zonder verdere uitleg. Een blik op de fles leert ons dat het een bergerac betreft: een aangename, lichtjes zoete wijn, die aansluit bij de stukjes foie gras die over de royale portie carpaccio van het Schotse edelhert gestrooid zijn. Veldsla en gemarineerde rode bieten maken deze prima starter af. Bij het afruimen worden onze glazen nog eens volgeschonken en na een korte wachttijd verschijnt het hoofdgerecht op tafel: een sappig stukje fazantenbout en -borst, opgediend met kroketten en een klassieke garnituur: witlof, veenbessen, een peertje, knolselderpuree en portobello's. De cognacsaus krijgt een meerwaarde doordat er truffel in verwerkt is. Lekker! Als begeleidende wijn krijgen we een glas costières de nîmes. Net zoals de witte is deze fruitige rode geen topwijn, maar wel aangenaam. Meer kun je niet verwachten voor de prijs die je hier betaalt voor een driegangenmenu met wijn. Bovendien worden onze glazen telkens tot driemaal toe bijgevuld. Het dessert bestaat uit een appelbeignet, een stukje tarte tatin, een bolletje speculaasijs en - verrassend - een glaasje emulsie van cider. De verschillende smaken vullen elkaar mooi aan. Meer dan voldaan rekenen we af. We hebben genoten van een degelijke, klassieke maaltijd met enkele moderne toetsen voor een bijzonder zachte prijs.

'Degelijke klassieke keuken aan democratische prijzen'