Onder den Toren

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Specialiteit	Vleesgerechten
Accommodatie	kindvriendelijk
Mogelijkheden	vegetarische maaltijd

Prijzen
Budget	€Lunch voor €16,50
Voorgerecht	€11 tot €15,50
Hoofdgerecht	€15,5 tot €28,5
Nagerecht	€ tot €

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 21:00
di	van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 21:00
wo	gesloten
do	van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 21:00
vr	van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 21:00
za	van 18:00 tot 21:00
zo	van 12:00 en tot 21:00

Verborgen, maar het ontdekken waard

Vlakbij de Sint-Bavokerk van Gijzenzele ligt ietwat verdoken restaurant Onder den Toren. Op een doordeweekse avond reserveer ik er een tafeltje voor twee. De zaak is rustiek-modern ingericht, de aardekleuren passen mooi bij de houten balken en de ouderwetse toog. De uitbater verwelkomt ons vriendelijk en we krijgen een tafeltje aan het raam, met zicht op de kerk en het dorpscentrum.
De olijven en zoutjes staan al klaar op de tafel. Als aperitief bestellen we een witte martini (€3,75) en een pineau (€3,5). Op de kaart staan tussen de klassieke gerechten een paar verrassingen zoals kroketjes van varkenspoten, kalfszwezeriken en zelfs twee fairtradegerechten. Als voorgerecht vraag ik het torentje van groenten met gemarineerde sint-jakobsvruchten (€15,50), mijn vriendin kiest de versgemaakte garnaalkroketten (€12). Na ons komt er nog een groep van tien personen en een koppel binnen. De zaal is vrij groot en staat niet overvol met tafels. Daardoor is er ademruimte en dat komt de privacy ten goede. Na een kwartier komen de voorgerechten. Al na de eerste hap ben ik aangenaam verrast. In de saus van zure room herken ik stukjes prinsessenboon, asperges en appel, maar ik raak niet wijs uit de rode, zoutige korreltjes op de sint-jakobsnoten. Het maakt het frisse voorgerecht extra lekker. 'Hawaïaans rood zeezout', klinkt de verklaring. Ik troost me met de gedachte dat ik niet alles kan weten. Er zitten veel garnalen in de garnaalkroketjes, maar misschien wat te veel kaas in de vulling, al is dat volgens mijn tafelgenote een detail. Het glas witte huiswijn (€5,25), een Bulgaarse Tcherga, past er met zijn fruitigheid uitstekend bij.
Terwijl de groep gasten bediend wordt, staat plots de chef zelf aan onze tafel met de hoofdgerechten. Voor mij zijn dat de kalfszwezeriken met asperges (€28,5), voor mijn vriendin de gebakken sint-jakobsnootjes met asperges en een sabayon van champagne (€22,5). Dé referentie voor goede zwezeriken zijn de kookkunsten van mijn moeder: gepaneerd en met een stevige, bruine jus. En jawel, hier maken ze ze net zo. De stevige smaak van het delicate orgaanvlees is niet ieders meug, maar voor dit examen is de kok geslaagd. De zwezeriken liggen op een bedje van perfect gegaarde aspergepunten, samen met een torentje aardappeltjes en broccoli. Heerlijk stevige kost. De sint-jakobsnootjes zijn glazig gebakken en we hoorden hoe de sabayon vers werd geklopt terwijl we wachtten. Ook hier geen opmerkingen. De Franse rode huiswijn (€4,20) l'Etoile, een kruidige merlot past mooi bij de gerechten. De desserts, een crème brûlée (5,5€) en een chocolade mousse met karamelsaus (€5,5), vallen een beetje tegen. De crème brûlée smaakt lekker en is vers, maar te vloeibaar en de chocolademousse is niet donker genoeg. Ik betaal zonder morren €120,45 en de volgende keer in Gijzenzele passeer ik met plezier nog eens.

Smakelijke, eerlijke en soms verrassende keuken